Пастеризация в потоке - это процесс, при котором пиво быстро нагревается до температуры пастеризации (67-72 ОС ), выдерживается непродолжительное и строго определенное время (30 - 150 секунд), и быстро охлаждается до начальной температуры  (3-6 ОС). Этот процесс происходит при высоком давлении пива, которое обеспечвают два насоса, работающие последовательно. Первый насос создает давление 8-9 бар, второй насос повышает давление до 15 бар  Такое высокое давление необходимо для предотвращения потери СО2 пивом при нагреве до температуры пастеризации.