Сыроизготовитель представляют собой трехстенную теплоизолированную емкость, внутренняя ванна которой выполнена в форме дубль-О, что позволяет избежать застойных зон при разрезке и вымешивании продукта.Сыроизготовители сверху закрыты конической крышей, на которой расположены привод режуще-вымешивающего инструмента, а также два люка: технологический и люк для ремонта.

В сыроизготовителях для нагрева продукта используется горячая вода, которая подается в змеевик, расположенный на стенках ванны внутренней. Подача воды от узла подготовки горячей воды позволяет автоматизировать подогрев продукта до заданной температуры.

Особенности конструкции: - емкость закрытого типа; - универсальный режуще-вымешивающий инструмент; - частотный преобразователь; - регулировка скорости нагрева продукта; - полное опорожнение емкости; - подключение к CIP-мойке; - полуавтоматический режим выполнения технологических операций;